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さっぱりヘルシー！鶏ささみの冷製和風ロールキャベツ - macaroni

「鶏ささみの冷製和風ロールキャベツ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。キャベツで鶏ささみといんげん、かぼちゃをくるっと巻いて煮込むだけなので簡単！味付けは和風出汁であっさりとした風味に仕上げました。暑い季節にも大活躍の冷製おかずです。

食材(一人前です)

キャベツ6枚(300g)
鶏ささみ3本(120g)
いんげん6本(40g)
かぼちゃ40g
水500cc
☆だしの素小さじ1杯
☆塩小さじ1/3杯
☆みりん大さじ2杯
☆薄口しょうゆ大さじ1杯

作成手順です

1. キャベツを耐熱ボウルに入れてラップをかけ、レンジ600Wで5分加熱し、芯をそぎ落とします。

2. かぼちゃは皮をむき1cm幅の細切りにし、いんげんは長さを半分にします。鶏ささみは麺棒でたたいて伸ばし、長さを半分にします。
3. キャベツを1枚広げ、芯を手前にして鶏ささみをのせます。いんげんとかぼちゃを2本ずつささみの上に並べ、手前から巻き上げます。左右の片方を内側に折り込み、もう片方は巻き終わりに指で押し込みます。
4. 鍋に水と☆の調味料を合わせて③の巻き終わりを下にして入れ、落とし蓋をして15分ほど煮込みます。
5. 粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、30分以上冷やして完成です。お好みでマスタードを添えて召し上がれ♪

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