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まるごとささみの南蛮漬け - macaroni

「ささみの南蛮漬け」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ささみをまるごと使って、さっぱりした南蛮漬けを作りました。南蛮酢には、ポン酢を使用して、お手軽に仕上げています。ささみは片栗粉をつけて焼くと、より南蛮酢が絡まりやすくなりますよ。日持ちするので、作り置きにもおすすめです。

食材(一人前です)

鶏ささみ5本
味付き塩こしょう少々
片栗粉大さじ1/2杯
サラダ油大さじ2杯
玉ねぎ1/2個
にんじん30g
小口ねぎ5g
砂糖大さじ1杯
ポン酢しょうゆ80cc
水50cc
輪切り唐辛子1本分

作成手順です

1. 鶏ささみは筋を取り、味付き塩こしょう、片栗粉をまぶします。

2. フライパンにサラダ油を引いて熱し、ささみを入れて焼き色がつくまで焼きます。返して同様に焼き、取り出します。
3. 焼いている間に、ボウルに南蛮酢の材料、玉ねぎ、にんじんを入れて混ぜ、なじませます。
4. ②を加えて軽く混ぜ、冷蔵庫で30分ほど漬けます。器に盛り、小口ねぎをトッピングして完成です♪

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